Сом

Сом – считается одной из самых больших хищных рыб, обитающая в реках Кама и Меша, а также пресноводных озерах. Относится к классу сомовых. Сомовое мясо поддается запеканию, варки , его можно фаршировать, тушить и жарить. Изумительными и ароматными получаются бульоны из сома, и конечно уха.

Хранят охлажденную рыбу при температуре от 0 до минус 2 °С.

Срок хранения охлажденной рыбы с даты изготовления, сут, не более:
- крупной:
I и IV кв. - 12;
II и III кв. - 10;