Укроп (пучок)

Благодаря сильному освежающему вкусу и запаху, укроп находит очень широкое применение в кулинарии. Его употребляют в свежем, соленом и сушеном виде. Максимальное содержание пахучих веществ в укропе во время его цветения и плодоношения. Сушеный укроп входит в состав многих ароматических и пряных сборов. Укроп можно есть как отдельно (в свежем виде), так и в качестве составной части овощных салатов, использовать как суповую приправу, ароматическую добавку к кондитерским и хлебобулочным изделиям, к различным солениям и для квашения капусты. Благодаря высокому содержанию фитонцидов при консервации и засолке укроп не только придает овощам приятный запах, но и предотвращает гниение и плесневение.