Утка Мулард

Мясо деревенской утки имеет более насыщенный вкус, по сравнению с куриным, хотя из курицы хозяйки готовят намного чаще. Утиное мясо тушат в толстостенной посуде и запекают целиком в духовке. Утка в духовке является наиболее полезным вариантом ее готовки.

Муларды – превосходный гибрид пекинской и мускусной уток, который дает много вкусного диетического мяса и печени, быстро растет и неприхотлив. Дело в том, что мясо пекинских уток характеризуется повышенным содержанием жира. Так, на долю подкожного и внутреннего жира в тушках пекинских уток приходится 20-25%. А у мускусных мясо, наоборот, нежирное. При этом выход грудных мышц у мускусных уток на 4-8% больше, чем у пекинских. По химическому составу мясо мускусных уток приближается к мясу кур и цесарок. 

Гораздо вкусней запечь цельную тушку, и выглядит она аппетитней.  Разделывать на кусочки приготовленное мясо также не составит вам труда, чем разрезать сырую тушку целиком. Часто этот вариант приготовления считается праздничным.

Совсем необязательно готовить ее так только на праздничное мероприятие, запечь утку можно и на семейный ужин. Обычно птицу заранее фаршируют.  Чаще всего фаршируют кашей, капустой, фруктами, их потом кушают как гарнир к мясу.  Аппетитная  утка в духовке с поджаристой корочкой на блюде – что вы видели прекраснее на обеденном столе? Наша экологически чистая птица порадует вас своим вкусом!