Во время жарки палтуса его калорийность может повыситься приблизительно в четыре раза, это связано с тем, что он впитывает в себя слишком большое количество масла. Поэтому при составлении своего питательного рациона обязательно необходимо учесть этот факт. Тем, кто отдает свое предпочтение постным сортам рыбы, больше всего понравится белокорый палтус, потому что по сравнению со всеми остальными разновидностями, его мясо содержит в себе наименьший процент жирности.
В любом виде - в копченном, жареном, соленом или маринованном - палтус одинаково очень вкусен и полезен. Без сомнения, блюда, приготовленные из этой рыбы, смогут стать превосходным украшением любого праздничного стола.
Палтус относится к очень вкусным и полезным рыбам. В ее мясе содержится приблизительно пять процентов жиров и практически нет костей. В нем присутствуют жирные кислоты Омега-3, представляющие высокую ценность - они полезны тем, что способны полностью нормализовать обмен веществ в организме человека. Кроме того, палтус содержит важнейшие аминокислоты - глутаминовую и аспарагиновую, а также лейцин, валин, аланин, аргинин и лизин. Все эти кислоты помогают надежно защитить организм от онкологических заболеваний. Из витаминов в палтусе присутствуют А, В12, Е и D, а также в нем есть полезнейшие элементы - такие, как кальций, калий, натрий, фосфор и магний. Печень палтуса богата витамином А - здесь его приблизительно в 200 раз больше, чем в печени трески.
Благодаря значительному содержанию полинасыщенных жирных кислот палтус помогает сохранить отличное состояние здоровья в зрелом возрасте. А еще эта рыба помогает защитить организм от болезни Альцгеймера и других заболеваний центральной нервной системы. Людям, у которых наблюдается дефицит селена и витамина D в организме, также рекомендуют обязательно добавить в свой рацион питания блюда, приготовленные из палтуса.
