Судак средний

Судак – самый крупный представитель окунеобразных. Вылавливается в реках Кама и Меша. Судак не костлявая и совсем не жирная рыба, поэтому блюда из судака, заслуженно занимают высокие места. Эта рыбы хороша в любом виде. Мясо судака содержит большое количество белка и имеет достаточно низкую калорийность , поэтому эту рыбу могут употреблять всем без исключения , независимо от состояния здоровья.

Хранят охлажденную рыбу при температуре от 0 до минус 2 °С.

Срок хранения охлажденной рыбы с даты изготовления, сут, не более:
- крупной:
I и IV кв. - 12;
II и III кв. - 10;