Сыр Камамбер-де-Мо козий

Камамбер-де-Мо – камамбер, приготовленный по французскому рецепту из козьего молока. Мягкий сыр с поверхностной белой плесенью, имеющей запах шампиньонов.

В отличие от камамбера из коровьего молока не такой текучий и не имеет столь острого запаха. Привкус козьего молока практически отсутствует. Мякоть нежная, но для этого нужно, чтобы сыр немного согрелся при комнатной температуре. Желтый цвет мякоти  очень интересно контрастирует с идеально белой корочкой.  Диетический деликатесный сыр. 1 балл по пятибалльной шкале запахов.

Молоко козье от Алексея Архиреева, закваска, сычужный фермент, аннато, соль пищевая, два вида плесени белой благородной